Hakkımızda
Nilüfer Belediyesi Hasanağa Gıda Merkezi
Nilüfer Belediyesi Hasanağa Gıda Merkezi örnek teşkil etmesi istenen gıda işleme ve depolama merkezlerinin ilkidir. Yaklaşık 800m² kapalı alana sahip olan Hasanağa Gıda Merkezi’ nde tarımsal ürünlerin soğuk hava deposunda depolanması, gıda ürünlerinin işlenmesi, gıda analizi laboratuvarında üretilen her ürünün temel kalite kontrol analizleri yapılmaktadır. Bu merkez bünyesinde değer zinciri boyunca bu faaliyetleri aktif, gıda ürünlerinin gıda hijyen ve sanitasyon koşullarında üretimi, işlemesi, uygun koşullarda depolaması (soğuk ve kuru depo) ve dağıtım aşamalarında desteklemeyi hedeflemektedir. Hasanağa Gıda Merkezi kooperatif üretimleri ve kadın derneklerini gıda ürünlerinin üretimi, işlemesi için her aşamada desteklemektedir.
Kadın Dernekleri Üyelerine verilen eğitim ile üretilen ürünün hammadde hazırlığı, üretimi ve paketlenmesinde dikkat edilmesi gereken gıda hijyen ve sanitasyon kuralları anlatılarak, bu sayede gıda güvenliği bilinci artan dernek üyeleri gıda mühendisi eşliğinde doğal, sağlıklı ve güvenilir gıda ürünlerini geleneksel yöntemlerle üretmektedir. Ekonomik büyümeyi, sosyal adaleti dengeleyici ve sürdürülebilir hale getirmek için kadın odaklı üretim faaliyetleri artırılmaktadır.
Üretimin burada gıda mühendisi eşliğinde olması gıda güvenilirliği açısından tüketicinin korunmasını sağlamak amacıyla gıda işletmecisinin, gıdanın birincil üretiminden son tüketiciye arzına kadar uyması gereken gıda hijyen ve sanitasyonuna ilişkin genel kuralların uygulanmasını ve kontrol edilmesini kolaylaştırdı.
Yapılan ve yapılacak her ortak üretimin üretim akış şemasının her basamağında tehlike ve risk analizleri hesaplanmıştır. Bu şekilde güvenilir ve kaliteli gıda üretiminin yapılacağı ve üreticilerin desteklenerek doğrudan tüketicinin sağlıklı gıdaya ulaşılabilir bir modellin yaratıldığı gözlemlenmektedir. İyi üretim uygulamaları, iyi hijyen uygulamaları, HACCP esaslarının uygulanışı, gıdaların fiziksel, kimyasal ve biyolojik güvenliği gibi üretim ve doğru depolama koşullarıyla gıda israfının önüne geçilebileceği amaçlandı.
Hasanağa Gıda Merkezi üreticiyi teşvik etmek isteyen, gıda mevcudiyetini destekleyip sağlıklı ve güvenli gıdanın ulaşımını kolaylaştırmayı hedefleyen sürdürülebilir bir misyona sahiptir.